Зависимость от продуктов

Зависимость от продуктов

0/5

В начале XX века из гипофиза животных было выделено вещество, формула которого была почти идентична формуле морфина. Первооткрыватели назвали его эндорфином, что дословно означает «внутренний морфин».

Спустя десятилетия, ученые определили, что «природный наркотик» или «гормоном радости» вырабатывается в нейронах головного мозга и обладает способностью влиять на эмоциональное состояние человека. Действие эндорфинов (группы родственных химических веществ) подобно действию слабых наркотиков. Возникает своего рода зависимость, которую мы называем аппетитом или психологическим голодом.

Данные статистики утверждают: 40 % населения детородного возраста предпочитают хорошую еду хорошему сексу.

Вот только действие различных продуктов на организм различно. Думаю, все знают, что на первом месте стоит шоколад, сладости и богатая углеводами пища. Кстати, овсянка с бананами и другими фруктами, как и спагетти, вызывает не меньший всплеск эндорфинов, чем шоколад.

Другие продукты: фрукты, свежевыжатые соки, чай, кофе, перец чили и другие специи.

Незаслуженно забытый

Существует и другой гормон, о котором часто забывают – серотонин. А между тем, снижение уровня серотонина в мозгу приводит к тяжелым депрессивным состояниям. Серотонин в нашем организме образуется из триптофана – особой аминокислоты, которая содержится в растительном и животном белке.

По содержанию триптофана лидируют бобовые и соя. Далее следуют орехи (кедровый, кунжут) и ореховое масло, финики, бананы, томаты и инжир. Среди животных продуктов поднимают настроение: молоко и молочные продукты, говядина и яйца.

Противный глутамат

Глутамат натрия – усилитель вкуса, как пищевая добавка получила дурную славу. Это вещество синтезируется из глютаминовой кислоты (ее еще называют «корень вкуса»), которая содержится во многих белках. Благодаря глутамату продукты приобретают более ярковыраженный вкус, от которого человек также получает порцию удовольствия.

Продукты, с большим содержанием глутамата: говядина и свинина (особенно в жаренном виде), творог, твердый сыр, яйца, мясо курицы и рыбы, горох, томаты и др.



Комментарии



Текст
Капча