базилик | специя базилик | базилик польза - Здоровье | здоровый образ жизни | Санфуд | SunFood
Базилик

Базилик

0/5

Как много люди знают о специях? У большинства слово «базилик» ассоциируется с какими любо блюдами, как просто дополнение к ним. На самом деле базилик является не только ароматной приправой для блюд, он еще очень полезен. Его неповторимый запах используется в косметологии и парфюмерии.

Его еще называют Царской травой. Это название растение получило заслуженно так как является любимой приправой многих народов и входит в состав многих национальных блюд. Занимательно и то, что если сочетать эту ароматную зелень с другими специями, то получаются особые, разные по насыщенности, ароматы. В Индии, откуда базилик родом, его считают божественной травой, ему покланяются и ухаживают за ним как за бесценным даром небес. Считается, что он очищает ауру человека, дарит любовь, добро и ясность ума.

Про историю и происхождение очень коротко, этого везде полно. Обычно пару вступительных предложной, по типу Царской травы.

Лекарственная польза

Базилик – сильный антисептик. Если он растет в Вашем доме, то надежное противостояние инфекциям, простуде, кашлю, насморку, укрепление иммунитета у всех членов семьи, обеспеченно. Базилик может сдерживать развитие такого страшного заболевания как ВИЧ. Растение обладает сильным бактерицидным эффектом, поэтому его даже кладут в кувшины с водой для очистки. Для борьбы с нежелательной микрофлорой также используются эфирные масла базилика. При насморке нюхают его как табак, тем самым прочищая дыхательные пути. Эфирные масла базилика содержат цинеол, камфен, эвенгол, благодаря которым человек может излечиться от бронхита.

Способность базилика оказывать бактерицидное действие позволяет очистить организм от всевозможных инфекций, грибков, тем самым снижает высокую температуру, непосредственно действуя на источник, который ее вызывает. Базилик является природным антибиотиком.

Даже такие болезни как астма, воспаление легких, туберкулез не могут противостоять лечебным возможностям этого полезного растения, благодаря содержащимся в нем Витамину С, эвенголу, цинеолу и камфену.

Ценным является качество базилика положительно воздействовать на глаза. Его польза состоит от простейшего снятия усталости после напряженного дня, до, повышения противостояния конъюнктивиту, катаракты, глаукомы в последующем. Что возможно при ежедневном промывании глаз водой, предварительно вымочив в ней листья базилика, либо эфирные масла которые содержат витамины А, С и т.д.

Тут обязательно нужно добавить знания индусов и влияние на конституции тела (доши), их три, нужно кратко описать, как эта специя влияет на баланс дош. По Аюрведическим представлениям, базилик снижает энергию Капхи и приводит в равновесие Питту. Также употребление специи увеличивает жизненную энергию – Прану. В качестве благовоний уравновешивает для Вату и Капху. Однако, концентрированное масло возбуждает Саттвическое состояние и провоцирует жадность. Так описывают индусы влияние базилика на наши тонкие тела.

На кухне

Базилик отлично подходит в качестве диетической добавки. Добавляя его в салат, Вы одновременно насыщаете блюда полезными минералами и витаминами, которых лишается организм в период диеты.

- Отпадает желание употреблять много пищи, так как блюда с базиликом способствуют быстрому насыщению.

Что еще немаловажно, многие люди во время диеты пребывают в нервном напряжении, употребляя базилик, организм восполняется положительной энергией. Проходит стресс, стабилизируется общее состояние, улучшается сон.

Если сочетать эту ароматную зелень с другими специями, то получаются особые, разные по насыщенности, ароматы. Базилик хорошо комбинировать с розмарином, чабером, петрушкой, майораном, кориандром, мятой, шалфеем, эстрагоном, чесноком и луком и добавляется во многие смеси специй и пряностей.

Базилик придает пикантный вкус блюдам, в сочетании с чесноком является основой для итальянского соуса песто. Он используется в сухом и свежем виде. Естественно, свежее растение содержит больше полезных веществ чем сушенное, поэтому в салатах лучше всего использовать зеленые листья.

Царская трава отлично сочетается с помидорами, сыром, рыбой, курицей. Вот один из рецептов блюд с базиликом:

филе норвежской семги - 600г

тертый сыр пармезан - 4 ст.л.

сливочное масло - 3 ст.л.

панировочные сухари - 2 ст.л.

  овощи:

корневой сельдерей

морковь - 3 шт.

кабачки цуккини - 2 шт.

баклажан - 1 шт.

оливковое масло - 1/2 стакана

измельченный чеснок - 1 ст.л.

тимьян - несколько веточек

  для соуса:

оливковое масло - 1/2 стакана

базилик - 1 пучок, порубить

кедровые орехи - 2 ч.л.

кайенский перец, соль.

Филе норвежской семги нарезать кусочками и пожарить в растительном масле. Обжаренные кусочки обвалять в панировочных сухарях, сыре пармезан и сливочном масле. Рыбу поместить в духовой шкаф, разогретый до температуры 160 °C; готовить до золотистого цвета. Овощи нарезать полосками и обжарить в масле с чесноком, тимьяном и специями. Готовую семгу выложить поверх овощей и полить соусом. Лучше всего подавать это блюдо с ароматными оливками.

Выращивание и уход

Чтобы Царская трава дарила Вам свой аромат, неповторимый вкус, целительные свойства, нужно баловать ее своей заботой и уходом. Следует обеспечивать непрерывное поступление солнечных лучей, тепла и регулярно поливать. Выращивается через рассаду, которую весной высаживают в открытый грунт. С наступлением холодов, растение можно пересадить в горшок. Оно отлично чувствуется себя на подоконнике в теплом помещении.

Лечебное действие базилик оказывает на пищеварительную систему, почки, помогает при головных болях. С помощью отвара нормализуют состояние ротовой полости: устраняют плохой запах, укрепляет десна, предупреждают кариес. Но нужно помнить, что для зубов полезен только отвар, жевать листья базилика категорически запрещается, так как нарушается зубная эмаль.

Противопоказания

Помимо положительного воздействия, базилик способен нанести определенный вред организму при условии неограниченного его употребления. В больших количествах растение может вызвать отравление. Также не следует употреблять специю при каких-либо нарушениях слизистой, плохой свертываемости крови, в период беременности и лактации, индивидуальной непереносимости.



Комментарии

фото
Без имени , 14.09.14 14:04:45 Ссылка на коментарий

Знаете, что!? Некоторые виды базилика, содержат соединения ртути!!! http://gurman2.ru/bazilik-priprava/
фото
Без имени , 30.03.15 13:49:31 Ссылка на коментарий
Мы не коровы,коровы не мы!!!ешьте ,а не жрите и будет вам счастье.В меру всё полезно.


Текст
Капча