питание при инфекционных заболеваниях | питание во время гриппа | щадящее питание - Здоровье | здоровый образ жизни | Санфуд | SunFood
Диета для инфекционных болезней

Диета для инфекционных болезней

0/5

К сожалению, часто виной недомогания служат разнообразные инфекционные заболевания. Как питаться в период болезни поговорим сегодня.

Такие инфекционные заболевания как грипп, острые респираторные вирусные инфекции, скарлатина, корь, инфекционный мононуклеоз, болезнь Брила и др. вызывают сильнейшую  интоксикацию (отравление) организма. Токсины, продуцируемые возбудителями инфекции и продуктами распада белков, сильно влияют на обмен веществ человека. Наблюдается слабость в теле, вызванная повышением расхода энергии, увеличивается  распад белков, обильное потоотделение, рвота и поносы. Возможно повышение кислотности и прочие неприятные последствия.

В острый период болезни необходимо соблюдать особый режим питания. Диета должна обеспечить поступление достаточного количества питательных веществ и энергии, чтобы поддержать силы больного. Даже при ОРЗ или гриппе, больному лучше перейти на щадящее питание, - протирать твердую пищу и отказаться от жаренного в пользу варки на пару или запекания. Пищеварительная система в этот период крайне чувствительна, не зря лучшей едой для больных считается куриный бульон.

Давайте рассмотрим, какие продукты нужны в первую очередь, а от каких стоит отказаться:

лечебное питание

- хлеб и мучные изделия. Исключите: ржаной и любой свежий хлеб, сдобу, выпечные изделия. Подойдет пшеничный хлеб из муки высшего и 1го сорта подсушенный, несоленые крекеры;

- супы. Некрепкие, овощные, обезжиренные мясные и рыбные бульоны с кнелями, супы-пюре отвары из круп с бульоном. Исключить: жирные бульоны, щи, борщ, супы из бобовых;

- мясо и птица. Только нежирные сорта. Идеально подойдут паровые блюда из говядины, кур, индеек, а также отварные - из телятины, цыплят, кроликов. Мясо следует отделять от жира, у птицы удалить кожу. Не желательно готовить утку, гуся, баранину, свинину, колбасы, консервы;

- рыба. Отварная, паровая рыба в виде котлетной массы или куском. Исключить: жирные виды, соленую, копченую рыбу, консервы;

- молочные продукты. Кефир, йогурт на живых заквасках и другие кисломолочные напитки, которые помогут восстановить микрофлору. Свежий творог и блюда из него, сметана 10-20%-ной жирности. Исключением может быть только цельное молоко, жирная сметана, острый, жирный сыр;

- яйца. Всмятку, паровые, белковые омлеты. Исключить: яйца вкрутую и жареные;

- крупы. Готовьте хорошо разваренные полувязкие каши с добавлением бульона или молока, паровые пудинги и суфле из манной крупы, риса, молотой гречневой крупы и «Геркулеса». А вот бобовые лучше исключить, т.к. они тяжелы для переваривания;

- овощи. Картофель, морковь, свекла, цветная капуста в виде пюре, суфле, паровых пудингов. Тушеные и запеченные блюда являются источником мягкой клетчатки. Сырые овощи не желательны: белокочанная капуста, редис, редька, лук, чеснок, огурцы, брюква, и грибы;

- плоды, сладкие блюда и сладости. Больше употреблять спелые сладкие и кисло-сладкие фрукты и ягоды, печеные яблоки, пюре из сухофруктов, кисели, муссы, компоты, самбуки, желе. Не стоит увлекаться сахаром, медом, вареньем, джемом, мармеладом и прочими продуктами. Так как больные меньше двигаются, нужно уменьшить потребление легких углеводов;

- напитки. В больших количествах нужно пить жидкость: зеленый чай с лимоном, настой шиповника, морсы, какао с молоком.

- жиры. В день достаточно 10 г рафинированного растительного или сливочного масла. Исключить нужно животные жиры и блюда жаренные во фритюре.

При острых инфекционных заболеваниях обязательным является прием поливитаминов или витаминно-минеральных комплексов.

После длительного и тяжелого инфекционного заболевания постепенно нужно перейти на усиленное питание. Хороший аппетит является признаком того, что пищеварительная система восстановилась, а на восстановление защитных сил организма необходимо больше энергии. Рацион нужно менять постепенно, не перегружая организм.

Крепкого Вам здоровья.



Комментарии



Текст
Капча