Витамина Н
Витамин Н (биотин). Польза: Биотин играет важную роль в углеводном обмене: он взаимодействует с гормоном поджелудочной железы инсулином и, тем самым, стабилизирует содержание сахара в крови. Также он запускает процесс обмена глюкозы, взаимодействуя с глюкокиназой (фермент, который вырабатывает печень). Это особенно важно знать диабетикам, у которых содержание глюкокиназы в печени понижено. Биотин также помогает усваивать белок и участвует в сжигании жира. Биотин содержит серу, поэтому питает кожу, волосы и ногти. Сера участвует в синтезе белка – коллагена, что определяет структуру кожи, защищает кожу от загрязнений окружающей среды и замедляет процессы старения.
Витамин Н поддерживает нервную систему, не позволяя уровню сахара в крови опускаться ниже 80-100 миллиграммов глюкозы на 100 миллилитров крови. При недостатке глюкозы, наблюдается слабость, нехватка сил. Ввиду того, что женщины могут накопить в организме всего 300 граммов глюкозы (мужчины - 400 г), резервы истощаются быстрее. Поэтому присутствие биотина в рационе человека так необходимо для нормального функционирования нервной системы. Симптомы дефицита витамина Н следующие: - поражения кожи рук, ног и щек, - сухость кожных покровов и сероватый ее оттенок; - бледный гладкий язык; - сонливость, депрессия, - болезненность и слабость мышц; - нарушения деятельности сердца, гипотония; - высокий уровень холестерина и сахара в крови; - анемия; - потеря аппетита и тошнота; - выпадение волос. Суточная потребность: Суточная потребность человека в биотине составляет 30-100 мкг. В продуктах: Биотином богаты печень, почки, яйца, молоко, дрожжи. Также в меньших количествах, витамин Н поступает с овощами (красной свеклой, капустой, шпинатом), в бобовыми, грибами (шампиньоны, белые), фруктами. Присутствует в листьях черники и лесной земляники.
Рекомендации: - Витамин Н легко распадается под действием высоких температур. Поэтому печень старайтесь готовить с кровью, Чаще готовить глазунью с сырым желтком. |
