Кладезь здоровья – это сухофрукты!

Кладезь здоровья – это сухофрукты!

0/5

Что приходит на ум при слове «сухофрукты»? Уверенна, ни что иное, как компот из сухофруктов. Мало кто задумывается, насколько полезны сухофрукты в отдельном от компота виде. А зря, ведь из покон веков данный продукт несёт собой здоровье и жизненный тонус!

О том, как правильно выбрать пользные сухофрукты, мы уже обсуждали в отдельной статье. Здесь хотелось бы поговорить о том, как важно правильно их приготовить. Вот ещё чего, подумаете Вы, готовить, - купил в супермаркете и был таков! Однако не всё так просто, ведь большинство сухофруктов, представленных на стеллажах маркетов в ярких упаковках и, к слову, таких же ярких цветов – не что иное, как продукт химической обработки, завезенный издалека. А тут уж, извините, ни о какой пользе речи быть не может. Вот почему так важно, проникшись данной темой, научиться самостоятельно готовить этот чудо продукт!

Традиционно технологию приготовления делят на следующие способы:
1. На солнце;
2. В тени или естественным путём;
3. С помощью духового шкафа.

Причем вне зависимости от способа очень важно определиться с температурным режимом, ведь при температуре в районе 40-50 0С происходить процесс подвяливания, тогда как уже при 80 0С – полностью удаляется влага и происходит та самая сушка.

Конечно, в условиях современного мира более актуальным, если уже говорить о домашнем приготовлении, дабы польза сухофруктов была подтверждена собственноручно, является способ при помощи духового шкафа. Совсем не сложно очищенные и вымытые фрукты выложить горизонтально на решетку шкафа и установить там соответствующую температуру. Однако даже здесь лучшим будет переместить их в духовку после двух-трех суток «отдыха» под открытым солнцем.

сушка под лучами солнца

Вот почему было бы неплохо изловчиться провести весь процесс задействовав солнечную энергию, - поверьте, польза сухофруктов таким образом будет наибольшая!

Для начала следует выбрать немного недозревшие фрукты, тщательно вымыть, удалить порченные места, при желании косточку. Сперва фрукты выкладываются в тень (очень хорошо, если погода предоставит небольшой ветерок) на четыре-пять часов, и уж затем – на солнце. Обязательно следует подготовить чистые решетки из дерева или металла, с уложенным сверху пергаментом. На солнце будущие составляющие компота из сухофруктов отлеживаются около недели, после чего кладезь витаминов будет готов! К слову, перемешивание сухофруктов раз – два в день поможет сделать сушку равномерной.

Не стоит расстраиваться, если для этого таки нет положенных условий. Можно сделать из фруктов ожерелье, нанизав их на длинную нить, повесить в проветриваемое помещенье на три-четыре недели, после чего получить тоже довольно полезный продукт. Однако, что ни говори, польза сухофруктов наибольшая при непосредственном контакте с солнцем, здесь и спору нет!

Инновации в сфере общепита давно используют в производстве сухофруктов жидкий дым для придания продукту запаха копчения. Однако данного изыска лучше всё же избегать: польза сухофруктов здесь понижается, поскольку они обволакиваются канцерогенными веществами.

Коль уж мы подготовили ингредиенты для компота из сухофруктов и запаслись лакомством на зиму, хотелось бы остановиться на том, как же правильно хранить данный продукт, чтоб он сохранял в себе все полезные свойства. Наилучший способ – в хорошо проветриваемом помещении либо в подвешенном состоянии, либо в холщовых мешочках. За неимением этого вполне подойдут бумажные или картонные упаковки.

Следует выбрать темное место, без наличия рядом специй, овощей и прочего с сильным запахом, так как сухофрукты с легкостью вберут в себя весь букет ароматов!

Завершить хотелось бы небольшим советом, больше для мамочек: для того, чтобы компот из сухофруктов был качественным и витаминизированным, совсем не обязательно его проваривать, более того – его совсем не нужно варить! Вымытые заблаговременно сухофрукты залить кипятком и дать настояться 10-12 часов (желательно в термосе или обмотанной теплым полотенцем кастрюле). И Ваш компот из сухофруктов готов!

Здоровья Вам и Вашим деткам!



Комментарии



Текст
Капча